Data/hora: 27/05/2024 05:33:33

Provedor de dados: 	94	
País: 	Brazil	
Título: 	Composição de carotenoides em canistel (Pouteria campechiana (Kunth) Baehni)	
Autores: 	Costa,Tânia da Silveira Agostini; Wondracek,Daniele Cristina; Lopes,Renata Miranda; Vieira,Roberto Fontes; Ferreira,Francisco Ricardo.	
Data: 	2010-09-01	
Ano: 	2010	
Palavras-chave: 	Canistel; Pouteria campechiana; Carotenoides; Teor de lipídeos.	
Resumo: 	O canistel (P. campechiana) é uma fruta nativa da América Central e México, ainda pouco conhecida no Brasil. Apresenta uma polpa amarelo-alaranjada, rica em carotenoides, que tem despertado interesse como potencial de vitamina A. O objetivo deste trabalho foi determinar o teor de carotenoides e o valor provitamina A na polpa de canistel, assim como os teores de umidade e lipídeos na polpa e na semente. Os carotenoides foram separados por cromatografia em coluna aberta. O conteúdo de carotenoides totais foi de 226 ± 4 μg/g. Violaxantina e neoxantina foram os carotenóides predominantes, somando 196 ± 5 μg/g. seguidos por zetacaroteno, betacaroteno 5,6-epóxido, betacaroteno e fitoflueno. A semente foi a parte do fruto que apresentou maior teor de lipídeos totais, com 4,6 ± 0,2 %, e a polpa, 0,61 ± 0,03 %. Os resultados indicam que o canistel apresenta teores de carotenóides totais muito elevados e pode ser considerado uma boa fonte de provitamina A (59 ± 6 RAE/100g), se comparado com outras frutas normalmente consumidas. No entanto, os principais carotenoides encontrados em sua polpa são destituídos de atividade provitamina A.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452010000300032	
Editor: 	Sociedade Brasileira de Fruticultura	
Relação: 	10.1590/S0100-29452010005000083	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Revista Brasileira de Fruticultura  v.32 n.3 2010	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess